PETTI DI POLLO CON ZUCCA E AMARETTI DI SARONNO

PICCOLA PREMESSA:QUESTO PIATTO RIPRENDE SE AVETE SFOGLIATO IL BLOG…I RAVIOLI DI ZUCCA.

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE…
4 PETTI DI POLLO
UN PEZZO DI ZUCCA
125ML DI PANNA DA CUCINA
6/7 AMARETTI DI SARONNO SECCHI
UNA NOCE DI BURRO
SALE
2 CUCCHIAI DI FARINA

PROCEDIMENTO: Impanare i petti di pollo nella farina. Nel frattempo,dopo aver pulito la zucca dalla dura scorza,tagliatela a pezzetti. In un pentolino far sciogliere un pezzetto di burro ed aggiungere la zucca.Far cuocere finchè sarà così cotta da poterla schiacciare con una forchetta.Aggiustare con il sale ed aggiungere la panna,continuando la cottura per circa 10 minuti. In un’altra pentola far sciogliere il restante burro e far rosolare da entrambi i lati i petti di pollo infarinati….aggiungere un pizzico di sale. A questo punto prendete il composto di zucca e panna e passatelo al mixer in modo da ottenere una crema omogenea e cremosa. In fine aggiungere la crema sui petti di pollo ormai cotti,e cospargeli con gli amaretti sbricciolati. EEEEE voilà…!

TORTINE CON PERE E TALEGGIO

INGREDIENTI: 1 confezione di pasta brisè 2 pere abbastanza grosse Un pezzeto di burro Abbondante taleggio 3 fette di pane bianco a cassetta

PROCEDIMENTO: Prendete la pasta brisè,srotolatela,e tagliare dei cerchi con un diametro di circa 10 cm con la rotella che si usa per i ravioli..se non l’avete,prendete un bicchiere,capovolgetelo e premere finchè non si taglierà il vostro cerchio. Disponete i vari dischetti nelle formine. Nel frattempo mettete in un pentolino il burro che farete sciogliere a fiamma bassa,pulite le pere dalla buccia e tagliatele a dadini nel pentolino dopo che il burro sarà sciolto.Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti. Trascorso il tempo,aggiungete il taleggio che avrete tagliato a pezzetti,e le fette di pane sbricciolate.Aiutandovi con un cucchiaio o una forchetta.amalgamate il tutto facendo sciogliere bene il formaggio. A questo punto riempite i vostri dischetti con il composto ottenuto,ripiegare i bordi in modo da non far fuoriuscire il tutto. Mettete in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti.

SUGGERIMENTO: Se non avete le formine potete realizzare lo stesso piatto..lasciando la pasta brisè intera..e così invece di avere tante tortine piccole ne avrete una grande.

TAGLIOLINI GAMBERETTI,ZUCCHINE,ZAFFERANO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
350 gr.di tagliolini freschi
200gr.di gamberetti già sgusciati
3 zucchine medie
Prezzemolo
Olio uno spicchietto d’aglio
1 bustina di zafferano
sale

PROCEDIMENTO:
Lavare e tagliare a striscioline grossolane le zucchine…
Dare una sciacquatine veloce ai gamberetti…..
Fare scaldare 3 cucchiai di olio in una padella e far soffriggere l’aglio che avrete tagliato a pezzettini.A questo punto aggiungere le zucchine e far rosolare a fuoco moderato per 15/20 minuti…ora aggiungete i gamberetti e regolare di sale.
Nel frattempo portare ad ebollizione dell’acqua con del sale dove farete cuocere i tagliolini.
Quando saranno cotti,prima di colarli trattenete mezzo bicchiere d’acqua di cottura della pasta dove farete sciogliere la bustina di zafferano.
Ora siete pronti a colare i tagliolini…..dopodichè aggiungeteli alle zucchine e gamberetti irrorando con l’acqua dove avete sciogliere lo zafferano.Fate saltare a fuoco alto amalgamando bene il tutto…spolverizzate con il prezzemolo….e poi servire!!!!!!!
Questa è una ricetta molto veloce da preparare..ideale per cenette o pranzi last minut!